Comment préparer une bonne glace chez soi

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Comment préparer une bonne glace chez soi

مُساهمة من طرف زائر في 2009-08-22, 00:09

Faire fondre 100 gr di chocolat fondant au bain Marie, (dans une casserole faire bouillir de l’eau et par dessus mettre un couvercle dans lequel on met le chocolat à fondre)
Pendant que le chocolat fond , dans une autre casserole, faire bouillir 250 ml de lait avec une cuillère de farine et remuer sans cesse.

Quand le lait prend la forme d’une crème verser le chocolat fondu dedans en continuant à remuer hors feu
Laisser refroidir en couvrant la casserole
Battre deux jaunes d’œuf avec 100 gr de sucre, jusqu’à obtention d’ une belle consistance mousseuse(utilisez le batteur électrique, c’est moins fatigant)

Verser la crème au chocolat refroidie dans la casserole avec les jaunes battus et cuire a feu très doux si vous ne voulez pas le faire au bain Marie ce qui serait mieux.

laisser refroidir la crème obtenue dans vote casserole en la mettant dans une bassine remplie d’eau froide jusqu’à refroidissement complet . A ce moment rajouter 250 ml de crème fraiche et mélanger avec le fouet.
La phase la plus importante : le refroisdissement de la glace dans le congélateur .
Il faut savoir que l’appareil pour faire la glace ne fait autre que refroidir et mélanger la glace
Et alors il faut refroidir et mélanger pour obtenir une bonne glace avec les moyens de bord..
Il serait intéressant de mettre une petite marmite vide dans le congélateur au préalable pour verser dedans la glace à refroidir .
Laisser la glace dans le congélateur pendant 3 h mais il faudra la mélangera au moins 3 fois en la sortant du congélateur et en la remettant per la suite pour rompre les cristaux de glaces qui se forment au début .
..l’aspect n’est p. être pas des meilleurs mais le gout est assuré


Une bonne glace faite maison. Bon appétit

les photos n'apparaissent pas dommage.

زائر
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